Todo empezó con un paulista. Un brasileño de Sao Paulo que decidió emprender en España un negocio trayendo un poco del sabor de la pizza tradicional paulista a Madrid. Así nació esta pequeña y acogedora pizzería situada inicialmente en una calle cerca de la plaza Dr. Manuel Izquierdo Becerra, inicialmente bajo el nombre Margarita Pizza Café. Más tarde, a finales de 2010, se trasladaron a la calle Juan Álvarez Mendizábal, 87, en el barrio de Argüelles, con el nombre de Paulista Pizza Café, donde hay un pequeño salón y una barra. Carlos, Yolanda y Merche son responsables de la actual casa que funciona todos los días, excepto los domingos, de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00. Al mediodía ofrecen un rico menú por solo 6,90 €, que incluye dos primeros, dos segundos y bebida. Por ese módico precio se puede tomar ensalada y cremas variadas, por ejemplo, de calabaza, espárragos, calabacín y zanahoria, como primero. Como segundo, diferentes pastas, pinchos de berenjena y pollo al curry con arroz. El menú de la cena se basa principalmente en pizzas con opciones de pastas y hamburguesas. Por no hablar de los postres y pizzas dulces. Entre las pizzas destacan las tradicionales, Calabresa, Portuguesa y Napolitana. También las más elaboradas como Santos, de calabacín en rodajas finas y queso de cabra, y Bacon Crujiente, con setas y patatas bravas. Merche, Carlos y Yolanda nos sorprenden con los “regalitos” de entrantes preparados por el chef hondureño César Lopez que está en la casa desde el principio.  El público del Café Paulista en el almuerzo es básicamente de clientes fieles que trabajan en la zona. Por la noche es, a menudo, más ecléctico, también con clientes habituales que aprecian una buena pizza acompañada de unas copas de vino o cerveza. Sin contar con la caipirinha  preparada por Merche usando auténtica cachaça brasileña y hielo picado.